20 gamberoni, 2 cucchiani di wasabi, 10g di burro semisalato, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, odori (carota, cipolla, alloro), 2 cucchiai latte cocco, 2 peperoni rossi, olio extravergine di oliva, sale marino, pepe in grani.
Sgusciare gamberoni, fare bollire i gusci con prezzemolo, odori e qualche grano pepe per ricavare brodo profumato. Immergere code in marinata di olio aglio prezzemolo tritato e wasabi. Arrostire i peperoni eliminando la pelle e i semi, ridurli in striscioline e mescolarli al latte di cocco e 2 cucchiaio di brodo filtrato. In un wok con 1 cucchiaio di olio e il burro saltare le code mescolando. Togliere dal fuoco, unire i peperoni e servire cospargendo con altro prezzemolo tritato.
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